鍋に水5カップをいれて昆布を一枚（10cm程度のもの）をいれて火にかける。
沸騰してきたらかつお節を一掴みいれて2分ほど煮立たないようにゆで、昆布とかつお節を取り出す。

1でとれただし汁に塩小2・醤油大1・薄口しょうゆ大2をいれる。

大根は乱切りにする。鶏肉はそのままで。

2の汁がはいった鍋に3をいれて中火で煮込む。

煮汁が半分くらいになり大根がやわらかくなくなったらできあがり！