豚肉は水気をふき、大きめに切る。にんにくはみじん切りに。玉ねぎは縦二つ割に。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいてきたら豚肉の脂身の部分を下にしていれて焼き色をつける。

玉ねぎを加え、トマト水煮をいちどに加える。ふたをして１時間弱火で煮こむ。

へたと種をとったピーマンを縦四つ割にして３に加え軽く煮る。

器に盛り塩こしょうで味をととのえ、粉チーズをふる。