さつまいもは、牛乳を加えてフードプロセッサーでペースト状にする。
粉は合わせてふるっておく。

ボウルに溶いた卵、油、砂糖、塩、ドライイーストを順によく混ぜながらあわせる。次にさつまいもペーストを加えてゴムベラで混ぜる。

粉を入れて、ゴムベラで混ぜ、大体まとまったら手でこねる。10分ぐらい。ややべたついた生地でまとまりにくいが平気☆気にしない。

型にクッキングペーパーをしく。生地を丸めて型に入れ、平らにならす。大きいボウルに50℃くらいの湯を入れ、型を入れてビニールをかけ、発酵させる。（約30分）生地が型の中で2倍くらいになればOK。

200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。途中、表面が焦げそうならアルミホイルで覆う。

スライスしてそのままでも、しっとりおいしい。
うちのだんなさんのお気に入りは、トーストしてバターとりんごジャムを塗ると、まるでケーキのようでおいしいそうです。