溶かしバターとすりこ木などで砕いたクラッカーを混ぜ、多少底の深さのある皿に敷きこんで冷蔵庫で冷やし固めておく｡

約70cc(適当でよい)の水にゼラチンを振るい入れてふやかしておく｡
(ダマになるのでゼラチンに水を入れないこと)

室温に戻すか電子レンジなどでやわらかくしたチーズを滑らかになるまで練って､卵黄を加えて綺麗に混ぜる｡

別の容器に生クリーム､ヨーグルト､レモン果汁を混ぜ合わせる｡

ゼラチンをふやかしておいた器に砂糖を加えて､湯煎または電子レンジで透明な液体になるまで加熱して溶かす｡

手順3･4･5で準備した3つの容器の中身を一つにまとめてよく混ぜる｡

最初に準備したクラッカー台に手順6で作ったものを流し込んで､冷蔵庫で固まるまで冷やして出来上がり｡