じゃがいもはマッチ棒大の千切りにし、水にさらし水気をきる。

豚肉は３～４mmの細切りにし醤油を少々ふっておく。

ピーマンは千切りにする。

油大２で肉を炒め、よけておく

油大１でじゃがいもを８分通り炒め、ピーマンを加え炒める。

肉を戻し、醤油と塩とごま油で調味し味見をして味を整える。