大根をすりおろし、水分をよく切ります。

ボウルにひき肉、小麦粉、塩少々を入れてよく練り、１の大根を加えてさらによく練ります。

２を適当な大きさに丸め、分量外の小麦粉を表面にまぶします。

180度くらいの油で３を揚げます。その間に別の鍋でだし、みりん、しょうゆ、酒を合わせて温めておきます。

だしの方が煮えてきたら水で溶いた片栗粉を加え、あんかけにします。

油をよくきった４のお団子を５の鍋に入れ、２～３分ほど煮詰めたら出来上がり。