カリフラワーは塩ゆでし、薄く切っておく。

鶏ササミは筋を取り、食べやすいサイズに切って塩、酒をふりかけ片栗粉をまぶしておく。

白ねぎは斜め小口に切りみつばは2cm長さを切っておく。

ベーコンはみじん切りにしサッと炒めておく。

チキンスープを煮立てて(2)を入れ、ひと煮立ちすればアクをとり(1)、白ねぎを加えて、塩、こしょうで味をととのえる。

水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流しいれて(4)とみつばをを加えてできあがり。