鶏がらスープを作ります。スープの素でいいです。豚や白菜をなべで煮るので多目です。白菜や豚肉は食べやすい大きさにきります。コクを出すには丸鶏スープの缶詰（写真）がいいですね。

桜海老は軽く炒って、すり鉢ですっておきます。（これが香ばしくて食欲を誘う！）。ほんの少し触感が残る写真の荒さが目安。

ごまは生のを炒ってすりましょう。香ばしさが全然違う。炒りごまの場合はそのまますります。炒ると苦くなる場合があります。

すり鉢ですった後に残るカスは、写真の竹の道具が便利。結構、溝に残るもんですね。

多めにすった大根卸しと桜海老、すりごまの写真。これにネギのみじん切り、醤油、七味で食べる準備完了。

各自の取皿に、大根卸しをたっぷり目にと、すった白ゴマ、桜海老を好みで入れます。ここに醤油を入れて味を調えます。鶏がらスープを少し加えてもいい。お好みでネギや七味を入れてください。

鶏がらスープを鍋で煮立たせ、白菜がくたくたになるまで煮ます。くたくたにすると甘味が出て、とってもおいしい。豚肉は食べるときにそこに入れて煮ます（硬くなるので煮過ぎないように）。
3の取皿に入れてからませて食べると、ほら！おいしいでしょう。