グラハムオニオンブレッド
円筒型のメッシュ型を使って焼きましたが、普通の食パン型でももちろん大丈夫です。
メッシュ型1本分当たり 約1,376kcal
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メッシュ型1本分当たり 約1,376kcal
玉ねぎはみじん切りにし最初から粉と一緒に合わせて生地をこねます。こね20分、一次発酵40分(ニーダーを使用の場合)。
1つに丸めてベンチタイム20分。
楕円に伸ばしてくるくる丸めて(ワンローフ成型)型に入れ、フタをして2次発酵。
2次発酵40~50分。
型の8分目まで発酵させる。
170度で17分焼いてから200度に温度を上げ20分焼き出来上がり♪
(焼成温度はオーブンによって違いますが、食パンを焼く時と同じ設定で良いと思います。)
1.5斤の食パン型の場合は粉の総量は350gになります。
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