豆腐は湯がくか、電子レンジで3分加熱して水切りをする。しょうが、玉ねぎ、にらはそれぞれみじん切りにしておく。唐辛子は小口切り。

フライパン（もしくは大き目の鍋）に油（分量外）を熱し、しょうがと唐辛子と半量の豆板醤を香りが出るまで炒める。

香りが出たら、ひき肉を塊が出来ないように注意して炒める。色が変わったら、玉ねぎをいれ透明になるくらいまで炒める。軽く塩コショウと醤油を入れる。

水をいれ、沸騰しかけたら残りの豆板醤とケチャップを入れる。
にらと豆腐もいれ、中火で焼く3分ほど煮る。

大体全体に火が通ったら、強火にし、水溶き片栗粉をまわしいれる。

豆腐を崩さないように全体をざっと混ぜ、仕上げにねぎなどを振って出来上がり。