豚と大根のコチュジャン炒め煮

Name: 豚と大根のコチュジャン炒め煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 5㎝くらい; 豚肉 200g; コチュジャン 大さじ2; ごま油 大さじ1; 塩コショウ 適量; 醤油 大さじ1; 砂糖 小さじ1; かつおだし（粉末） 小さじ2; ねぎ 少々

トムトム @cook_40014521

これはうちの学校のカフェテリアのメニューにあったものです。ごま油、豚のあぶら、そして大根がマッチして安いのに（198円!）美味しいです。まだ寒いこの頃、きっと体をあっためてくれますよ。

豚と大根のコチュジャン炒め煮

トムトム @cook_40014521

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材料

2人分

大根 5㎝くらい
豚肉 200g
コチュジャン大さじ2
ごま油大さじ1
塩コショウ適量
醤油大さじ1
砂糖小さじ1
かつおだし（粉末）小さじ2
ねぎ少々

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作り方

1

大根は皮をむいて、5㎜厚さのいちょう切りにする。
2

鍋にごま油を熱し、豚肉を軽く色が変わるくらいまで炒め、塩コショウをする。
大根をいれ、ひたひたぐらいの水をいれ、沸騰するくらいまで中火で煮る。
3

沸騰したら、あくを取り醤油、砂糖、コチュジャン、かつおだしの素をいれ中火で10分くらい煮る。
4

仕上げにねぎを振って出来上がり。

コツ・ポイント

大根は水から煮た方が味が良くしみるようです。

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トムトム @cook_40014521

2002/02/27 01:55に公開

オーストラリア、ヴィクトリア州在住。あえてヴィクトリア州と書いたのは、メルボルンからは程遠いド田舎に住んでいるから。多国籍なメルボルン市内と比べて、ここら辺はいわゆるアングロサクソン系の方々が多いので、料理も自然とその傾向に。でもその中で日々新しい料理や、現地でも調達できる材料で毎日相方と2人分の料理に励んでいます♪

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