菜の花のからし合え
おばあちゃんの庭で取れた、若い菜の花の芽をからしであえてさっぱりと調理しました。春の香りと、からしの香りが食欲をそそりますよ。
作り方
- 1
菜の花は塩（分量外）を入れた大目の湯で、歯ごたえが残るくらいに茹で。冷水にあげて色止めをする。
- 2
菜の花をざるに上げ、軽く搾って水気を切る。
- 3
ボールなどに菜の花をいれ、だし汁、醤油、からしを入れ合える。（好みで調節して下さい）
皿にもって出来上がり。
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