◆下準備
冷やご飯はほぐしておく。
卵は割りほぐしておく。
おしんこはみじん切りにしておく。
その他の具を入れる場合もすべてみじん切りにしておく。
フライパンをけむりが出るまで熱しておく。

冷やご飯にとき卵をよくまぜておく。
フライパンに油大さじ1-2を加えて、じゃこをいれる。
（ハム等を入れる場合はここでいれる/火は強火）

おしんこを入れて
よく炒める。
ごはんを入れて
押しつけるようにし
卵の半熟感が
なくなってきたら
ごはんをほぐすように
かき混ぜる。

しょうゆを小さじ1-2杯入れて
ちょっと味見をして物足りなかったら塩、こしょうをしたら、できあがり。