水菜は食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、水をよく切っておく。マッシュルームは薄切りに。

ボールに水菜全部とマッシュルーム半分を入れてオリーブオイルで和える。オリーブオイルの量は全体に回るぐらいを目安に調節して下さい。

生ハム半量を一口大にちぎりながら入れて軽く和え、残りの調味料を加えて更に和える。全体に軽く馴染んだらお皿に盛り、残った生ハムとマッシュルームを上に飾る。