鮭を焼いて冷ましたら手で細かくほぐす。絹さやはさっと茹でて千切りにする。卵は薄焼きにしてから千切りにする。

ボールにご飯と１の鮭、白ゴマを入れてサックリと切るように混ぜる。塩と化学調味量で味を調える。

器に２をよそり、絹さやと卵を載せて出来あがり。