粉、バター、砂糖、牛乳、卵を混ぜてクレープ生地を作り、薄くクレープを焼き、４つ折り畳んでおく

＊でオレンジソースを作る
　フライパンに砂糖を入れて、強火で焦がす感じで、溶かしながらフライパンを揺する。溶けたら、火を止める。

２にオレンジュースを入れて、火を付ける。オレンジの皮（千切り）も入れて、ガンガン煮立たせる。

バターを加え、少し煮詰める。

それに焼いて畳んでおいたクレープを入れ、ちょっと煮込む。

リキュールを加え、フランベする。（気を付けてね）

クレープを取り出し、皿に盛る。残ったソースは、もう少し煮詰めて、クレープにかける