海老に日本酒、塩コショウで下味をつけて、片栗粉をまぶしておく。菜の花は固めに塩茹でし、食べやすく切って水をしぼっておく。しめじは適当に分けておく。

中華なべにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら海老を入れて炒め、色が変わったらしめじを入れて炒める。

菜の花を加えて炒め、生クリームとマヨネーズを加えて炒めあわせる。好みで軽く塩コショウをして出来上がり。