ケチャップ　しょうゆ　酒を合わせておきます。分量は　１：１：１です。素材にあわせて　増減してください。

シーフードバージョン
シーフードは解凍して　（えび　いか　ホタテがおすすめ　あさりは　あんまり合いません）片栗粉を多めにまぶします。

鶏肉バージョン
鶏肉は（胸　もも　どちらでも）一口大にきり　片栗粉をまぶします。

フライパンに多めの油を熱し　
２もしくは３を炒めます。（本来は揚げてもよいのです）

片栗粉がかりっとしてきたら
にんにくのみじん切りを入れてよく炒めます。
そこへ　１のたれをあわせて　馴染んだらできあがり。