いかは普通下ごしらえし、胴には切れ目をいれて、足とともに食べやすい大きさに切る。

大根は３ｃｍほどの輪切りにし皮をむく（時間があったら面取りしてね）。
しょうがは皮をむいて薄切りにしておく。

圧力鍋に大根、いか、しょうがをいれ、規定量に薄めためんつゆをひたひたにそそぐ。

圧力鍋を火にかけ蒸気が上がったら弱火にし７～８くらい圧力をかけ、その後自然冷却する。

重石が下がったら、一度ふたを開けて大根をひっくり返し、味をまんべんなくしみるようにする。

できあがりより、少し時間を置いたほうが味がしみこみます。