油揚げは、サッと茹でて油抜きし、半分に切る。しらたきも下ゆでししてザルにあげ、水気を切る。

納豆に卵黄となめたけ、しらたきとネギを加えて混ぜる。みそとみりんで味付けをする。

油揚げの口を広げ、②の具を入れ、楊枝でふたをする。

焼き網かフライパンをあたため、③を焼く。弱火で中まで火を通す。