野菜をすべて粗いみじん切りにする。ニンニクはつぶす。

鍋にサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクを少し炒める。香りがでてきたら中火にしてひき肉を入れて炒める。

ひき肉の色が変わってきたら、玉ねぎ・大根・ナスを入れて炒める。鍋の底に水気が出てきて、野菜がしんなりしてきたら、ピーマンと椎茸を入れて少し炒める。塩・コショウとカレー粉・ガラムマサラを入れて炒める。

材料がひたひたになるくらいまで水を入れ、コンソメキューブを入れて20分ほど煮る。カレールーを割り入れて溶かし、ソース・ケチャップ・砂糖・しょう油で味をととのえて出来上がり。