ひじきを水でもどす。＊＊水につけてすぐに、一度水を捨て、ほこりや汚れを取り除く。もどったらサルで水気をきって、最後に熱湯をさっとかける。こうすると磯臭さが抜けます。にんじんは細く千切り

テフロンの鍋でごま油を熱し、少し煙が出てきたらヒジキを入れ炒め、にんじんも加え、少ししんなりしたら、調味料を加える。

材料から水分が出てくるので、それが半分以下に減るまで、弱火で炒め煮して出来上がり。
好みでいりごまを散らす。