卵を薄焼きし、千切りにする。きゅうり、戻したしいたけも千切り。ツナは油をよく切る。万能ねぎは細かく。のりは千切りにしてから、３センチぐらいの長さにまた切る。ナスは食べやすい大きさに切り、ごま油でいためる。

そうめんをゆでて、水でよく洗い、氷をしいた器に盛る。

めいめいの器にめんつゆと自分の好きな具を入れる。

そうめんと具入りめんつゆを絡めて食べる。