胡麻は半摺りにする。刺身、香味野菜は食べやすい大きさに切り、コチュジャンと醤油、摺り胡麻を加えて、手でよく揉み込んでおく。

丼に熱々のご飯をよそい、胡麻油をほんの少したらす。その上に１を盛って、ご飯が冷めないうちに混ぜ混ぜしながら食す。

香味野菜はたっぷりのほうが美味しい。写真のフェッピビンパプでは、白葱10cm分の白髪葱と貝割れ大根1/2パックと、山葵の葉３枚分の千切りを使用。えごまの葉や大葉、香菜、いろいろ合うと思います。