豆腐はキッチンペーパーにはさんで、まな板を斜めにしたところに置いて上にお皿等で重しをして水をきります。
ブロッコリーとカリフラワーは熱湯でサッと下茹でします。

耐熱容器にブロッコリー、カリフラワー、豆腐を並べます。軽く塩をふります。

とろけるチーズを上にのせて１０分くらい（焦げ目がつく位）焼いてできあがり。