レーズンにラム酒をふりかけてレンジで１分くらい加熱します｡あるいは、フライパンでレーズンに熱が通る程度に加熱します。りんごは皮をむいてくし形にスライスする｡

フライパンにバターを溶かし、リンゴを軽くソテー｡ここに水、はちみつ、ブラウンシュガーを入れ、弱火でりんごが柔らかくなるまで煮詰める。水分がなくなったら水を足して下さい｡ 煮詰まったら、レーズンをラム酒ごとと、シナモンを入れる｡

卵をボールに割り入れ、白っぽくなるまで泡立てる。砂糖を２－３回に分けて加え、全体がとろーっとするまでさらに混ぜる。サラダ油を糸状に少しずつ加えて混ぜる｡
別のボールに生クリームを泡立てた(５分立て。軽くつのが立つくらい)ものを加えて混ぜる｡

ふるった小麦粉とベーキングパウダーを２－３回に分けて加え、ゴムベラで切るようさっくりと混ぜます。煮込んだリンゴと、くるみ入れて一混ぜする。

１８０度に温めたオーブンで約４５分焼く。（焼き時間はオーブンによって異なるので加減して下さい。）
竹串などでさしてみて生地がついてこなかったら出来上がり。