強力粉　塩　砂糖　イ－ストをボ－ルに入れて　混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　　ホ－ムベ－カリ－を使用する場合は　手順4まで　機械におまかせ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

牛乳をすこしずつ　加えながら
混ぜ　なじんだら　ショ－トニングを加えてひとまとめにする。

生地を台に移し　２０分くらいこねる。手につかなくなるのが目安。

ボ－ルに入れ　ラップをかけて２倍くらいになるまで　１次発酵。３０度で　約３０分。

生地を取り出し１４分割し　丸めて　1０分間のベンチタイム。

生地をめん棒で直径１０センチの円形に伸ばす。

生地の真ん中に　１センチ大のゆでたポテト　と　同じ大きさのチ－ズを置き　4隅を合わせて　しっかり　閉じる。

綴じ目を下にして　天板に並べラップをかけて　2時発酵。35度で30分くらい。

180度のオ－ブンで15分くらい焼く。