鍋にたっぷりの水と中味を入れて火にかけ１５～２０分茹でる。湯が白く濁ってきたら茹でこぼし、水が濁らなくなるまで繰り返す。

茹でた中味を５ｃｍ長さに切り、さらに幅８ｍｍほどの細切りにしてたっぷりの湯で茹でてざるに取る。こんにゃくも同じ大きさに切ってアク抜きのために茹でてざるに取る。

干し椎茸は水でもどして中味と同じ長さの薄切りにする。 鍋に三枚肉とたっぷりの水を入れて強火にし、アクを取ったら中火にして柔らかくなるまで茹で（５０分位）短冊に切る。

鍋に分量のだしを煮立て、中味としいたけ、三枚肉を入れて塩、しょうゆで調味し、こんにゃくを入れ１０分くらい弱火で似て、中味が柔らかくなったらできあがり！