豆腐はざるにあげて　お皿などで重しし1時間ほどの水切りをしておく。

しそは千切りに。
長ネギも細かく切っておく。

挽肉　卵　片栗粉　切ったしそと長ネギ　塩こしょう
水切りした豆腐を加え　混ぜ合わせる。

普通の春巻きを巻く要領で具を包み　油で揚げる。

豆腐はどうしても水気が強いので
巻いてすぐに揚げると上手く仕上がります。

からし醤油で頂いてください。