アサリはきれいに洗う。海水程度の塩水に漬け、一晩置く（砂抜き）。

鍋にゴマ油を熱し、キムチを炒める。

キムチに火が通ったら、酒、水を入れる。沸騰したら弱火にして、キムチが好みの柔らかさになるまで煮る。

コチジャン、信州味噌で味を整える。アサリから塩気が出るので、薄味にしておく。

アサリを入れる（煮詰まりすぎなら水を足しても良い）。アサリの口が開きかけたら、ニラ、ネギを入れる。

アサリの口がすべて開いたらでき上がり。