アスパラガスははかまを取って、塩を入れた熱湯でゆで、冷水にとって冷ましておく。
飾りようの頭の部分を残して、ざく切りにしておく。

玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターを溶かして、２を入れ、透き通るまでいためて、１とスープ、ご飯を入れて煮込む。

３をミキサーにかけて、鍋に戻して、塩、コショウで味を調える。仕上げに生クリームを加える。