バターを室温に戻し、木べらで滑らかに練る。
砂糖を少しづつ足しては練る。
ふわっとした状態まで。

室温に戻した卵をよくほぐしておき
少しづつ入れては練る。
卵は室温でないと分離します。
一番目はやや多め、それから大さじ一づつ。最後の二回分は少しづつが分離しないこつ。

アーモンドパウダーを一気に入れてよく混ぜる。
コーンスターチを入れて混ぜ合わせる。
ラム酒を入れる。

よく混ぜたら冷蔵庫で使うまで休ませておく。