〈パイ生地作り〉 小麦粉とココアパウダーをボウルに入れ混ぜる。冷たいまま、小さく切ったマーガリンを加えそぼろ状になるまですり混ぜる。

１のボウルに水を大さじ１づつ加え、フォークでかき混ぜしっとりさせる。水を入れ終わったらラップに生地を出し、ボール状にする。直径8cmくらいの円形にして、冷蔵庫で15分休ませる。

2の生地を伸ばし、コップやビスケットカッターを使って7.5cm位の円を12個つくる。1枚づつ、厚さ1.5ｍｍ程度になるように伸ばす。

マフィン型に生地を敷く（大体生地は8分目の高さになる）。フォークで底に空気穴をあける。

〈フィリング作り〉ボウルにチーズと砂糖を入れ､空気を含ませるようにすり混ぜる。スキムミルクと水を加え滑らかにする｡

卵、バニラエッセンスを加えよく混ぜたあとに、コンスターチを加え、さっくり混ぜる。

3で準備しておいたタルト型に6を流し入れ、チョコレートチップを均等に入れる。
180度（350F）で予熱しておいたオーブンで45分又は、竹串にさして何もついてこなくなるまで焼く。