れんこんは皮を剥き、薄く輪切りにして酢水につけておく。梅昆布茶はお湯50CCで溶いておく。

Aの材料(梅昆布茶も）をボウルに入れ混ぜておく。

鍋に酢水ごと１のれんこんを入れ、透き通ってきたらザルにあげ、水気を切って２と和える。しばらく味を馴染ませた方が美味しいです。
お弁当などに入れるときは適当に切って下さい。