オレンジピールは細かく刻み、薄力粉の1/3量をまぶしておく。
残り2/3量の粉とＢＰを合わせてふるう。
型に紙を敷いておく。

ボウルに室温のバターを入れて柔らかくクリーム状に練り、砂糖を２～３回に分けて加え、白っぽくなるまで良くすり混ぜる。
溶き卵を１個分ずつ加え、その都度よく混ぜる。

ふるった粉類を加えてさっくりと混ぜる。
粉をまぶしたオレンジピールも混ぜ合わせる。
*もしここで生地が硬すぎるようなら牛乳を加えて調節する。

型に流し込み、中央にくぼみを作る。
200℃のオーブンで、40～45分焼く。(途中、焦げそうになったら、180℃に下げるか、アルミホイルをかぶせて。)