フライパンに昆布と調味料を入れ一煮立ちさせる

エリンギは大きめに裂く。

キンメとエリンギを加える。

アルミホイルを落し蓋にして、魚に火が通るまで煮る。お皿に移し、細切りにした生姜を添える。