セロリはスジをとって薄切り。
ベーコン・椎茸も薄切り。
ニンニクはみじん切り。

鍋にオリーブオイル・ニンニク・ベーコンを入れ香りがでるまで炒める。
次にセロリ・椎茸を入れてしんなりするまで炒める。

２にコンソメを入れて少し煮込んで、最後に溶き卵を回し入れて出来上がり。器に盛ってパセリをふってね。