たまねぎは半分にし、繊維に直角に半月切り。にんじんは斜めに薄切り。牛肉は一口大にする。

タマネギをバター（分量外）で炒める。タマネギが透けてきたなってところで牛肉・にんにく・生姜を入れ、色が変わるまで炒める。

２に小麦粉を入れ、良く炒める。そこに赤ワインを入れ、沸騰したところで水をひたひたに入れる。更にコンソメキューブを入れて、沸騰してから２時間弱火で煮る。

３をかき混ぜて、水分が減っていたら足す。火を強め更に沸騰したところで、火を一度止める。そこにビーフシチューの素を投入。よく混ぜて溶かす。

もう一度火を付け、ぐつぐつと沸騰してきたら弱火にし、そのまま１時間煮る。