キャベツは３cm角に切りそろえ、もやしとともにざっと茹でる。揚げた後、熱い内に酢を混ぜておく。
油揚げは短冊に切り、油ぬきをする。でも油ぬきは好みで。

タレを作る。ゴマは擦る。スリゴマでも可。○の材料を全部混ぜ、甘みを少し強めにする。

１に２を入れ、ざっと混ぜる。器に盛りつける。