エビさんの皮をむき、☆の片栗粉以外の調味料をもみこんでおき、10分くらい放置した後、片栗粉をまぶす。

ねぎとにんにくをみじん切りにする。アスパラとさやいんげんも食べやすい大きさに切っておく。さやいんげんはすじをとる。

フライパンに油を熱し、ねぎとにんにくを入れ、炒める。香りが出てきたらアスパラとさやいんげんを炒め、軽く火が通ったら豆板醤を加えて炒め、さらに1を加える。

エビさんに火が通ったら、■を加え、2～3分煮込みとろみがでてきたら、できあがり。