鰆は適当な大きさに切っておきます。両面に塩、胡椒をしておきます。
にんにくは半分に切り、芯をとりつぶしておきます。ローリエはちぎっておきます。

ジップロックや密閉容器に鰆、にんにく、ディル、ローリエを入れオリーブオイルを注ぎ冷蔵庫に一晩入れ、マリネしておきます。

アルミホイルを2枚重ね、鰆を並べます。にんにく、ディル、ローリエも乗せ白ワインをふりかけ、蒸気がもれないように包みます。

スキレットに3のホイル包みをのせ蓋をします。弱火にして10分ほどそのままにしておきます。鰆に火が通ったらできああがり！
レモンを添えてどうぞ！