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手羽元の油淋ソースかけ
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手羽元の油淋ソースかけ-レシピのメイン写真

手羽元の油淋ソースかけ

Pinguino
Pinguino @cook_40014863

あっさり味の鶏料理です。手羽元でなくても鶏もも肉や手羽先でやっても美味しいです。

あっさり味の鶏料理です。手羽元でなくても鶏もも肉や手羽先でやっても美味しいです。

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手羽元の油淋ソースかけ

Pinguino
Pinguino @cook_40014863

あっさり味の鶏料理です。手羽元でなくても鶏もも肉や手羽先でやっても美味しいです。

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材料

手羽元10本分用
  • 鶏の手羽元 10本
  • 長ネギ 青い部分 適宜
  • 生姜 ひとかけ
  • 八角 4-5個
  • 紹興酒 適宜
  • 塩 適宜
  • *醤油 大さじ1
  • *酢 大さじ1
  • *砂糖 大さじ1
  • *酒 小さじ1
  • *チキンスープ 小さじ2
  • *ゴマ油 小さじ2
  • *長ネギのみじん切り 大さじ2
  • *生姜のみじん切り 小さじ1
  • *パセリのみじん切り 小さじ2
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作り方

  1. 1

    手羽元は水で洗っておき、沸騰した湯の中に入れて一度沸騰させアクをとり、弱火にして40分茹でます。

  2. 2

    火を止めて長ネギの青い部分、生姜ひとかけ、紹興酒適宜、八角、塩で調味して一晩そのままにしておきます。

  3. 3

    油淋ソースを作ります。*印の材料を混ぜ合わせておきます。2の鶏を茹で汁から引き上げ器に盛ります。
    油淋ソースをかけて召し上がれ~

コツ・ポイント

雑誌「四季の味」を参考にしています。

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Pinguino
Pinguino @cook_40014863
2002/04/24 11:43に公開
鉄鍋でぐつぐつもぐもぐしたい。おなかすいた残業中
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このレシピのキーワード

鶏肉 八角 酒 しょうが 手羽元 長ネギ

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