鶏肉は、一枚につき塩小1をまんべんなくまぶし、30分おく。
パプリカピーマンはオーブンで30分ほど焼く（10分ずつ回して全体を焼く）

鶏肉の水気をふく。
鍋に鶏肉を皮を下にしていれて塩小1をいれる。白ワイン1ｶｯﾌﾟを回しかけて蓋をして火にかける。沸騰してもそのままにして煮汁がほとんどなくなるまで中火にかけ続ける。火をとめたらそのまま蓋を開けずにさます。

パプリカが焼けたら、皮をむく。
2cm程度にきる。
鶏肉はさめたら皮を除いて手で裂く。

ドレッシングの材料をよく混ぜて鶏の煮汁大1を加える。
裂いた鶏・焼いたパプリカにドレッシングをよくまぜ冷やしてできあがり!