とり肉は皮にフォークで穴をあけ、１枚を縦半分に切る。

フライパンに油を熱し、とり肉の皮側から焼き、両面に焼き色をつける。

２．の余分な油を捨て、砂糖・酒・しょうゆを入れ、弱火にしてふたをする。肉に火が通ったらふたをとり、火を強め、フライパンをゆすりながら調味料を肉にからめる

小松菜は、ゆでて４センチに切る。にんじんは５ミリ厚さの輪切りにしてゆでる。

とり肉を食べやすい大きさに切る。器に盛り、小松菜とにんじんを添える。