サーモンは薄切りにし、皿に並べる。

玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
その後、塩小1でもんでおく。

カルパッチョドレッシングを作る。
ケッパーとアンチョビは細かく刻む。そこにバルサミコとオリーブ油を加えてよく混ぜる。塩コショウで味を調える。

サーモンの上に、2をよく水をきってのせて、3のソースをかけて出来上がり！