新じゃがは皮のまま良く洗う。お皿に入れてラップをし、電子レンジの「根菜ゆで物」コースでチンする。（大体4～5分くらいかな？）竹串がすっと通るくらいにする。

アンチョビとにんにくは荒みじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて火にかけ、新じゃがを転がしながら炒め、表面にきつね色の焦げ目を付け、一度皿に取る。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を足し、アンチョビとにんにくを炒める。黒こしょうをお好みで入れる。

新じゃがをフライパンに戻し、具を絡めて少し炒め、全体がなじんだら出来上がり。