じゃがいもはいちょう切り、レンジでやわらかくなるまで加熱。
水をしっかり切る。

オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒める。
たまねぎはくし型に、なす、ズッキーニは７～８ｍｍの輪切りにして加えてさらに炒める。

ピーマン、じゃがいもを加えて炒める。

全体にくたーとして来たら、トマト缶を加えてつぶすように混ぜ合わせる。塩、こしょう、スパイスを入れて混ぜたら火を止める。

器に入れて、上からチーズをたっぷり乗せ、２００度のオーブンで１５分加熱。

チーズがとろーとしている所をいただきます。