基本：フライパンを暖めます。温まったら弱火にして、トルティーヤを一枚ひきます。チーズを好きなだけのせます。少し端のほうがとけるまで暖めます。
そこに具を挟んでもう一枚のトルティーヤを重ねて、スパチュラで返して両方暖めるようにする。

☆プレーンなチーズ・ケサディラ☆
ピザ用チーズを挟みます。
それに、千切りレタスとグァカモールを添えて。

☆シュリンプ・ケサディラ☆
チーズを引いた後、海老を挟みます。（海老は殻をむいて、塩コショウと炒めておきます。）グァカモーリとレタスを添えて。
＊チキンや牛肉の炒めたのも同じようにします。

☆ブレックファスト・ケサディラ☆卵は入り卵にします。ハムも一口サイズに切っていためます。チーズの上に卵とハムをのせて。これはケチャップをかけることが多いです。tex-mex（テキサスとメキシコ料理のフュージョン）のファーストフードのお店の朝ご飯メニュー。

☆キノコしかない！！時のマッシュルーム・ケサディラ☆マッシュルームは薄切りで。チーズと同じタイミングで暖め始めます。マッシュルームのみでしてもチーズと相性が良くておいしいです。これはグァカモーリなしで。

とまぁ、私がはまっていたときに、やっていた具でのケサディラです。他にも好きな具で挑戦してみよう♪