チョコレートはレンジで溶かすか、湯煎で溶かしておく。ゼラチンは水に振り入れておく。その後湯煎にかけ、しっかり溶かしておく。

ボールに生クリームを入れ、とろっとするくらいまでホイップする。し過ぎないように。卵白も別のボールで砂糖を入れホイップこれは角が立つまで。

溶かしたチョコに溶かしたゼラチンを入れ、ホイップした生クリームを3回くらいに分けて入れる。よく混ぜたら次に卵白も入れ混ぜ、カップに入れる。冷蔵庫で冷やし、分量外のココアパウダーやホイップクリームを乗せてね。