もやしはよく洗い、ひたひたの水と塩（小１）で必ずフタをして水からゆでる。
沸騰して５分くらいで加減を見てください。
よければザルにとり水気を切る。　（その時のゆで汁はとっておいてスープにするとめちゃめちゃ美味しいです）

ボールに、にんにく（チューブの物なら３センチくらい。お好きな方は多めでも）ゴマ油、しょうゆ、粉唐辛子を混ぜておく。（一味唐辛子の場合は辛いので、加減してくださいね）

もやしが熱いうちに水気をよく切ってボールの調味料と合え、塩こしょうで味を整え、最後に炒りゴマを入れ軽く混ぜる。